| |
Preparazione:
Dissalate i peperoni Mister Lupino in
una soluzione di acqua (80%) e aceto (20%), lessandoli per 5 minuti
dal momento dell’ebollizione. Sgocciolateli, asciugateli e appena
saranno tiepidi tagliateli a listarelle sottili.
Versate l’olio in una casseruola, unite l’aglio sbucciato
e schiacciato e la pancetta tagliata a bastoncini; appena l’aglio
sarà dorato e il grasso della pancetta si sarà sciolto,
aggiungete i peperoni, alzate la fiamma e fateli saltare nel condimento
per qualche minuto.
Eliminate l’aglio, cospargete con il basilico spezzettato con
le mani, mescolate e togliete dal fuoco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al
dente, trasferitela subito in una terrina preriscaldata e conditela
col sugo ai peperoni. Mescolate bene e servite. |
|
|
PASTA
COLORATA con la PANCETTA