| |
Preparazione:
Dissalate le zucchine secche Mister Lupino
lessandole in una soluzione di acqua (70%) e aceto (30%) per circa
8 minuti; lasciate sgocciolare e tamponate con carta assorbente.
Mettete sul fuoco abbondante acqua e portate ad ebollizione. Intanto
in una padella fate appassire la cipolla tritata in un cucchiaio d’olio,
aggiungete le zucchine tagliate a pezzetti e uno spicchio d’aglio
schiacciato.
Quando tutto sarà insaporito, unite un cucchiaio di semi di
sesamo e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Quando l’acqua bolle, salatela, unite le foglie di menta e le
pennette.
Scolate la pasta al dente, trasferitela in una terrina, conditela
con 4 cucchiai d’olio e con il sugo di zucchine, regolate di
sale, insaporite con una macinata di pepe, mescolate e servite con
abbondante grana. |
|
|
PENNETTE
alle ZUCCHINE